Хочете скуштувати справжній террін? Або подарувати комусь частування, яким вони не ласують щодня? Французькі терріни - це справжній делікатес. Традиційна французька страва з м'яса та печінки, схожа на паштет, але з більш грубою консистенцією, в якій виділяється смак м'яса.

Террін подають у холодному вигляді, нарізаним скибками, і він чудово поєднується з різними доповненнями, що підкреслюють його смак:

• Хліб та тости – багет, грінки або житній хліб створюють ідеальний контраст між ніжною текстурою терріну та хрусткою скоринкою.
• Соуси та джеми – солодкі й кисло-солодкі соуси (ягідний, журавлинний, апельсиновий, інжировий) або цибулевий конфітюр надають страві вишуканих ноток.
• Мариновані овочі та корнішони – легка кислинка маринованих огірків, цибулі чи артишоків збалансовує жирність м’ясних або рибних террінів.
• Сири – ніжні або витримані сири, такі як брі, камамбер або горгонзола, добре доповнюють смак терріну.
• Салати та зелень – легкі мікси зі свіжих овочів і зелені (рукола, шпинат, салат фрізе) додають свіжості.
• Горіхи та сухофрукти – волоські горіхи, мигдаль, фісташки, а також сушена журавлина чи інжир підсилюють складність смаку.
• Вино або напої – до м’ясного терріну добре пасує червоне вино, а до рибного або овочевого – біле сухе. Також можна подати шампанське або кріплені вина, як-от портвейн.

Правильно підібрані доповнення зроблять террін ще більш вишуканим та смачним