Вустерський соус - це кисло-солодкий, трохи пікантний ферментований англійський соус, що готується на основі оцту, цукру та риби.

Вустерський соус використовується досить широко - і далеко за межами класичної англійської кухні, де його додають до різних страв з м'яса та овочів. Насамперед, це практично незамінний компонент салату Цезар. Також без нього неповний рецепт коктейлю Кривава Мері.

Часто соус подають до м'яса – особливо до яловичини (насамперед, до стейків, а також додають у тартар – страву з сирого рубаного м'яса – та бургери) та птиці. Додають у заправки в холодні та гарячі овочеві страви, яйця-пашот і навіть супи. Соус також вигідно підкреслює смак страв з риби та морепродуктів, може використовуватись і в маринадах.

У зв'язку з тим, що смак соусу насичений, додавати його слід у невеликих кількостях.